来源时间为：2018-07-05
中国质量新闻网讯2018年7月4日，山东省食品药品监督管理局官网发布《山东省食品安全监督抽检信息通告2018年第29期（总第158期）》。信息显示，山东省食品药品监管局对餐饮服务环节食品及餐饮具进行了监督抽检，共抽检样品170批次，检出13批次样品不合格，合格率92.35。
本次抽检的有煎炸过程用油、发酵面制品（自制）、油炸面制品（自制）、熟肉制品、肉冻、皮冻、火锅调味料（自制）及餐馆用餐饮具等7类食品及相关产品。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
不合格产品情况：
1.油炸面制品。聊城市临清市曙光路寇家豆浆铺销售的油条中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格。枣庄市金尚早点牛肉汤销售的油条中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不合格。
2.熟肉制品。菏泽市定陶区顺舒和主题餐厅销售的熟猪耳中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)项目不合格。
3.餐馆用餐饮具。莱芜市莱城区刘一锅火锅店使用的餐具（盘子）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。莱芜市莱城区康斌超意兴快餐店使用的餐具（小小碗）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。枣庄市第一中学使用的餐饮具（碗）中阴离子合成洗涤剂项目不合格。枣庄台大酒店管理有限公司使用的餐饮具（碗）中大肠菌群项目不合格。烟台市芝罘区福凤饺子馆使用的餐具中大肠菌群项目不合格。威海经济技术开发区滕记全牛面馆使用的餐具中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群项目不合格。威海火炬高技术产业开发区弘齐豆浆店使用的2批次餐具中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群项目不合格。烟台市山东京都馅饼有限公司幸福中路分公司使用的餐具中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群项目不合格。烟台市芝罘林记羊肉馆使用的餐具中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群项目不合格。
食品抽检不合格产品信息
监督抽检合格产品信息(以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目‖检验结果‖标准值
分类
任务来源/项目名称
检验机构
备注
1
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临清市曙光路寇家豆浆铺
山东省聊城市临清市曙光路中段路西
油条
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2018/4/23
铝的残留量(干样品，以Al计)，mg/kg‖846mg/kg‖≤100mg/kg
油炸面制品
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
2
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金尚早点牛肉汤
山东省枣庄市台儿庄区批发城
油条
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2018/4/27
铝的残留量(干样品，以Al计)，mg/kg‖500mg/kg‖≤100mg/kg
油炸面制品
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
3
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菏泽市定陶区顺舒和主题餐厅
山东省菏泽市定陶区(滨河)东风路东段路北(塔刘新村东侧)
熟猪耳
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2018/5/9
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)‖28mg/kg‖不得使用
酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
4
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莱芜市莱城区刘一锅火锅店
莱城区万福南路与鹏泉东大街交汇处
餐具(盘子)
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2018/4/27
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.024mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
5
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莱芜市莱城区康斌超意兴快餐店
山东省莱芜市莱城区鲁中东大街48号
餐具（小小碗）
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2018/4/27
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.050mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
6
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枣庄市第一中学
峄城区宏学路68号
餐饮具(碗)
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2018/4/25
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.056mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
7
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枣庄台大酒店管理有限公司
台儿庄金光路北兴中路东
餐饮具(碗)
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2018/4/27
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
8
烟台市芝罘区福凤饺子馆
凤凰台路23号
烟台市芝罘区福凤饺子馆
凤凰台路23号
餐具
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2018/5/17
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
9
威海经济技术开发区滕记全牛面馆
威海经济技术开发区乐天世纪城-6号-69
威海经济技术开发区滕记全牛面馆
威海经济技术开发区乐天世纪城-6号-69
餐具
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2018/5/15
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.037mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
10
威海火炬高技术产业开发区弘齐豆浆店
山东省威海市火炬高技术产业开发区城建华庭A4区N11-N13
威海火炬高技术产业开发区弘齐豆浆店
山东省威海市火炬高技术产业开发区城建华庭A4区N11-N13
餐具
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2018/5/15
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.087mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
11
威海火炬高技术产业开发区弘齐豆浆店
山东省威海市火炬高技术产业开发区城建华庭A4区N11-N13
威海火炬高技术产业开发区弘齐豆浆店
山东省威海市火炬高技术产业开发区城建华庭A4区N11-N13
餐具
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2018/5/15
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.10mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
12
山东京都馅饼有限公司幸福中路分公司
烟台市芝罘区幸福中路63号（幸福河市场北侧钢结构房一楼）
山东京都馅饼有限公司幸福中路分公司
烟台市芝罘区幸福中路63号（幸福河市场北侧钢结构房一楼）
餐具
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2018/5/17
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.034mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
13
烟台市芝罘林记羊肉馆
凤凰台路23号
烟台市芝罘林记羊肉馆
凤凰台路23号
餐具
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2018/5/17
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,mg/100cm2‖0.035mg/100cm2‖不得检出
餐馆用餐饮具(含陶瓷、玻璃、密胺餐饮具)
山东/国抽
菏泽市食品药品检验检测研究院
大肠菌群,/50cm2‖检出‖不得检出;
食品抽检合格产品信息
监督抽检合格产品信息(以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目)
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位所在省份
食品名称
规格型号
生产日期-批号
分类
任务来源/项目名称
备注
1
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潍坊高新区外婆桥粥店
山东
皮冻
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2018-3-30
肉冻、皮冻(自制)
山东/国抽
2
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潍坊高新区外婆桥粥店
山东
发面火烧
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2
